/// СONCEPT
URBAN CAKES
– кафе-кондитерская в Московской области
ЗАДАЧА
Актуализировать концепцию заведения и расширить позиционирование для сети кафе-кондитерских
К нам обратились молодые ребята из Urban Cakes – небольшой кондитерской в Обнинске. Недавно они запустили собственное производство тортов и кондитерских изделий, а после успешно открыли первое полноформатное кафе. Загвоздка была в том, что ребята хотели расширяться, но их концепция подходила только под одно заведение. Необходимо было переложить её на сетевой формат – и тут в игру вступили мы.
Работу над позиционированием мы обычно начинаем с общей стратегической сессии. Это минимум 4 часа глубокого погружения в формате беспощадного мозгового штурма.
Так поступили и здесь – наша команда выехала к ребятам, и мы провели целый день, обсуждая цели, ценности, преимущества, УТП, архетипы и ещё много маркетинговых штук. Целый день без телефонов и связи с внешним миром!
Так поступили и здесь – наша команда выехала к ребятам, и мы провели целый день, обсуждая цели, ценности, преимущества, УТП, архетипы и ещё много маркетинговых штук. Целый день без телефонов и связи с внешним миром!
Светлана Соколова
СЕО, модератор стратегической сессии
Мы считаем, что стратегические сессии просто необходимы для бизнеса, который хочет стабильно функционировать, по меньшей мере, ближайший год, и не только не потерять при этом в деньгах и сотрудниках, но и приумножить их. Именно в ходе таких встреч принимаются и поэтапно разрабатываются самые животрепещущие и значимые решения, влияющие на развитие компании.
На стратсессии с Urban Cakes мы, к примеру, совместно выделили главную цель бренда, к которой хотим идти. Это –
Поэтому было решено не просто переписать позиционирование, а начать развивать Urban Cakes в зонтичный бренд, который будет производить пищевую продукцию для кафе-кондитерских собственной сети, а также поставлять продукцию для сетевых кофеен и ритейлеров и заниматься производством CTM для партнеров.
На стратсессии с Urban Cakes мы, к примеру, совместно выделили главную цель бренда, к которой хотим идти. Это –
Поэтому было решено не просто переписать позиционирование, а начать развивать Urban Cakes в зонтичный бренд, который будет производить пищевую продукцию для кафе-кондитерских собственной сети, а также поставлять продукцию для сетевых кофеен и ритейлеров и заниматься производством CTM для партнеров.
Создание холдинга безопасных продуктов питания
РЕШЕНИЕ
Разработать концепцию, которая позволит развить Urban Cakes в зонтичный бренд, и сформулировать новое позиционирование, которое будет легко переложить на франшизную сеть.
На стратегической сессии мы познакомились с командой проекта. Ребята из Urban Cakes оказались очень творческими, пришли с идеями и были настроены на продуктивную совместную работу. Нам очень помогло то, что все участники команды были в одном информационном поле и понимали, о чем проект. Осталось узнать, чего же хочет их целевая аудитория, и дать ей понятный и нужный продукт.
Полина Хутинаева
Бренд-стратег
Мы ушли самостоятельно исследовать конкурентов и целевую аудиторию и в процессе обнаружили инсайт:
Оказалось, что многие жители мегаполисов не ассоциируют себя со здоровым образом жизни, потому что считают, что это очень сложно, а значит не стоит и пробовать.
Из этого инсайта родилось понятие «урбан-кафе», которое стало ключевым для отстройки от конкурентов и позиционирования.
Оказалось, что многие жители мегаполисов не ассоциируют себя со здоровым образом жизни, потому что считают, что это очень сложно, а значит не стоит и пробовать.
Из этого инсайта родилось понятие «урбан-кафе», которое стало ключевым для отстройки от конкурентов и позиционирования.
Жизнь в мегаполисе и здоровый образ жизни– понятия несовместимые!
ПОЗИЦИОНИРОВАНИЕ
Urban Cakes – это урбан-кафе.
Формат общественного питания, идеально вписанный в городскую среду. Место, которое подстраивается под ритм города, живет и дышит вместе с каждым, кто считает себя частью мегаполиса.
Мы убеждены, что идеальный образ жизни – это тот, который нравится именно тебе, поэтому создаем культуру здоровой городской жизни без фанатизма и пространство для прогрессивных, активных и осознанных жителей урбана, которые балансируют между работой, семьей, отдыхом и своими увлечениями.
Формат общественного питания, идеально вписанный в городскую среду. Место, которое подстраивается под ритм города, живет и дышит вместе с каждым, кто считает себя частью мегаполиса.
Мы убеждены, что идеальный образ жизни – это тот, который нравится именно тебе, поэтому создаем культуру здоровой городской жизни без фанатизма и пространство для прогрессивных, активных и осознанных жителей урбана, которые балансируют между работой, семьей, отдыхом и своими увлечениями.
«Урбан-кафе» – это придуманная нами категория для заведений, которая не даёт прямых ассоциаций с ЗОЖ, но при этом не отменяет главный месседж заведений Urban Cakes: «Меняем город, а не людей».
Полина Хутинаева
Бренд-стратег
«Меняем город, а не людей» стало нашей ключевой идеей. Мы решили стремиться изменить не привычки, а городскую среду. Дать жителю мегаполиса вкусную, полезную еду, создать удобное пространство для отдыха и общения в городе. Для реализации этой идеи, конечно, нужно было подключать фишки бренда.
Представьте, что ваш бренд – человек. И когда вы с ним знакомитесь, вы видите абсолютно нейтральную одежду, ничего не выражающее лицо, а говорит он монотонно и ни о чём.
Заинтересует ли вас такой человек, запомнится ли он вам? Вряд ли. Вот и с брендами та же история.
Поэтому необходимы фишки – те самые моменты, которые делают бренд уникальным, интересным и запоминающимся.
Заинтересует ли вас такой человек, запомнится ли он вам? Вряд ли. Вот и с брендами та же история.
Поэтому необходимы фишки – те самые моменты, которые делают бренд уникальным, интересным и запоминающимся.
Ася Бакун
Креативный директор
Среди фишек будущей сети заведений, которые мы предложили, помимо стандартных вроде пледов, воды в свободном доступе и программы лояльности, были также экофишки, призванные подчеркнуть специализацию кафе на правильном питании. Ими стали:
Кроме этого, мы предложили принимать на переработку баночки от десертов, выращивать ингредиенты прямо на территории кафе, делать акцент на крафтовые позиции и установить раздельный сбор мусора на точках (пластик, бумага, стекло).
А основной фишкой заведений стали десерты и продукция на основе трендового суперфуда СBD – непсихоактивного вещества из конопли, которое снимает тревожность и имеет восстанавливающий и активизирующий эффект. ЗОЖ ведь бывает разным!
- Позиции и цена, написанные от руки на витрине стирающимся маркером, чтобы не менять ценники и не переводить бумагу.
- Полотенца или сушилки для рук в уборной вместо бумажных полотенец.
- Многоразовые мыльницы с натуральным мылом для рук – тоже вклад в экологию.
- Правильная одноразовая посуда, а именно: контейнеры, пакеты и коробки из органических материалов (сахарный тростник, кукурузный крахмал и т.д.), а также бумажные трубочки вместо пластиковых
Кроме этого, мы предложили принимать на переработку баночки от десертов, выращивать ингредиенты прямо на территории кафе, делать акцент на крафтовые позиции и установить раздельный сбор мусора на точках (пластик, бумага, стекло).
А основной фишкой заведений стали десерты и продукция на основе трендового суперфуда СBD – непсихоактивного вещества из конопли, которое снимает тревожность и имеет восстанавливающий и активизирующий эффект. ЗОЖ ведь бывает разным!
Завершающей частью работы стала разработка визуальной концепции и key visual бренда. Мы объединили их общей идеей под названием «Свои в городе».
Моей задачей было отразить в визуале миссию бренда: создание удобной и прогрессивной среды для питания, общения, работы и отдыха.
Поэтому, придумывая визуальные образы, я хотел дать возможность каждому почувствовать себя в «тусовке». Наш визуал отражал ценности бренда, а также демонстрировал стиль и образ жизни разных людей, объединенных им.
Поэтому, придумывая визуальные образы, я хотел дать возможность каждому почувствовать себя в «тусовке». Наш визуал отражал ценности бренда, а также демонстрировал стиль и образ жизни разных людей, объединенных им.
Максим Васьков
Креативный продюсер
При создании key visual мне было важно сохранить уже существующий фирменный стиль бренда, а также сделать акцент на их бунтарском и молодежном духе.
В итоге я использовала фирменные цвета в достаточно смелых и контрастных, но органичных сочетаниях. И внедрила элементы графики в виде нарисованных от руки линий и имитации рисунка граффити – чтобы подчеркнуть бунтарство на контрасте с классическими геометрическими формами.
В итоге я использовала фирменные цвета в достаточно смелых и контрастных, но органичных сочетаниях. И внедрила элементы графики в виде нарисованных от руки линий и имитации рисунка граффити – чтобы подчеркнуть бунтарство на контрасте с классическими геометрическими формами.
Екатерина Соболева
Дизайнер
В результате мы получили:
- уникальную для рынка концепцию, которая одновременно отражает основную идею бренда и учитывает особенности его масштабирования под франшизу.
- новое позиционирование, которое идеально вписано в существующий продукт, что позволяет начать внедрять его в коммуникацию бренда здесь и сейчас.
Мы очень рады, что выбрали MYGRIBS! Все члены нашей команды полюбили ребят, нам очень понравилась коммуникация и профессиональный подход к делу.
Спасибо большое за работу, за приятное взаимодействие и быстрый фидбек! Это сейчас дорогого стоит.
Спасибо большое за работу, за приятное взаимодействие и быстрый фидбек! Это сейчас дорогого стоит.
Команда Urban Cakes
КОМАНДА ПРОЕКТА
Полина Хутинаева
Бренд-стратег
Екатерина Соболева
Дизайнер
Светлана Соколова
СЕО, модератор стратегической сессии
Максим Васьков
Креативный продюсер
КОМАНДА URBAN CAKES
Ася Бакун
Креативный директор
Павел Хаджиев
Учредитель Urban Cakes
Тарас Саркисов
Генеральный директор
Артём Кулик
Соучредитель Urban Cakes
Николай Круганов
Шеф-кондитер
Андрей Селезнёв
Бар-менеджер
Сделай первый шаг
к достижению своих целей
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь
с политикой конфиденциальности
с политикой конфиденциальности